Φέτος, η Λευκάδα ξανασυστήνεται μέσα από τη γαστρονομία της. Τρία νέα εστιατόρια με καταπληκτικό φαγητό, που πειραματίζονται με άποψη και δίνουν νέα πνοή στη γευστική σκηνή του νησιού, προστίθενται στον γαστρονομικό του χάρτη. Αξίζει να τα ανακαλύψετε!
Blue Sage Restaurant — Fine Dining στα Σύβοτα Λευκάδας
Σε έναν χώρο εξαιρετικά φροντισμένο, που ισορροπεί αριστοτεχνικά ανάμεσα στη μινιμαλιστική αισθητική και τη διακριτική πολυτέλεια, το Blue Sage Restaurant στα Σύβοτα στήνει το ιδανικό σκηνικό για αξέχαστες θερινές βραδιές. Το εστιατόριο προσφέρει μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία, φιλοδοξώντας να καθιερωθεί ως ένας από τους κορυφαίους γαστρονομικούς προορισμούς της Λευκάδας. Και έχει όλα τα φόντα για να το πετύχει.
Στην ραχοκοκαλιά της φιλοσοφίας του βρίσκεται η αδιάκοπη αναζήτηση της σοφιστικέ γεύσης, μέσα από τολμηρή έμπνευση και μαγειρική δεξιοτεχνία. Η κουζίνα κινείται με άνεση ανάμεσα στις διεθνείς τάσεις και τις σύγχρονες τεχνικές, παραμένοντας πάντοτε πιστή στη θεμελιώδη αξία της: την αδιαπραγμάτευτη ποιότητα της πρώτης ύλης.
Η εμπειρία ξεκινά με μια δροσερή σαλάτα φακής με καπνιστό χέλι, ντομάτα, ραπανάκι και εσπεριδοειδή — ένα πιάτο αναπάντεχα φινετσάτο, ιδανικό για να ανοίξει την όρεξη. Στα ορεκτικά, ξεχωρίζει και ο βελούδινος ταραμάς με αρωματικό λάδι βοτάνων, γλυκόπικρο μυρώνι και νότες αμάρανθου. Για τους πιο ανήσυχους ουρανίσκους, το μοσχαρίσιο ταρτάρ με ρύζι σούσι, ponzu, τζίντζερ, cornichon, σαλάτα αγγουριού-καρότου και σουσάμι κερδίζει τις εντυπώσεις.
Στα κυρίως, το χριστόψαρο με σόγια και σάλτσα δαμάσκηνου, σε φωλιά από νουντλς βερμιτσέλι, αποτελεί το signature dish του εστιατορίου. Εξίσου ακαταμάχητο και το στήθος πάπιας με καραμελωμένα κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας και πικάντικο τουρσί από κόκκινο λάχανο, που συνοδεύεται ιδεωδώς από μικρές φουρνιστές πατάτες, αρωματισμένες με λεμόνι, βούτυρο και φασκόμηλο.
Για το φινάλε, αφήστε χώρο για το εκλέρ με βελούδινη namelaka καφέ, τραγανό streusel φουντουκιού, sorbet σοκολάτας και σάλτσα βατόμουρου, ένα γλυκό πολυεπίπεδο. Αν πάλι προτιμάτε κάτι πιο κλασικό, το αέρινο τιραμισού του Blue Sage Restaurant θα σας ταξιδέψει νοητά στη γείτονα χώρα. Πέρα από το εκλεκτό φαγητό, στα ατού του εστιατορίου συγκαταλέγεται και η μαγευτική θέα.
Natsumi — Ασιατικό Fusion στη Νικιάνα
Natsumi σημαίνει «καλοκαιρινή χαρά» και ακριβώς αυτή την αίσθηση νιώθει κανείς από την πρώτη κιόλας πιρουνιά στο κομψό, νεοαφιχθέν εστιατόριο του ξενοδοχείου Crystal Waters στη Νικιάνα Λευκάδας. Ο χώρος του, καλαίσθητος, αποπνέει ανάλαφρη πολυτέλεια και κινείται σε καθαρές, λιτές γραμμές, χωρίς περιττές υπερβολές. Ο διακριτικός φωτισμός και η ζεστή, φιλόξενη ατμόσφαιρα θα σας παρασύρουν αβίαστα σε μια εμπειρία χαλάρωσης. Το προσωπικό, ευγενικό και πάντα χαμογελαστό, κινείται αθόρυβα και με υποδειγματική ευστροφία, προσφέροντας φροντισμένη, αλλά διακριτική εξυπηρέτηση, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε κάθε στιγμή ανενόχλητα.
Στα τραπέζια του Natsumi ξετυλίγεται καθημερινά ένα γαστρονομικό ταξίδι, αφιερωμένο στις εκλεπτυσμένες γεύσεις της Ασίας, με το μενού να παντρεύει αρμονικά την αυθεντικότητα με το ευρηματικό fusion. Εδώ, τα πιάτα αποτυπώνουν το όραμα της καθαρής γαστρονομικής έκφρασης, μικρά ντελικάτα κομψοτεχνήματα που μαγεύουν τόσο το μάτι όσο και τον ουρανίσκο. Τα bao buns, με αέρινη ζύμη και πλούσια, καλοδουλεμένη γέμιση, εντυπωσιάζουν από την πρώτη μπουκιά, ενώ τα spring rolls, με τραγανά λαχανικά, προσφέρουν μια comfort νοστιμιά και αφήνουν μια απρόσμενα δροσερή αίσθηση στον ουρανίσκο.
Το sushi είναι καλοδουλεμένο, ζουμερό, με αρμονικές γεύσεις—ιδανικό για τσιμπολόγημα, ειδικά αν το συνοδεύσετε με ένα δροσερό ποτήρι σάκε. Στα κυρίως, το μοσχάρι με σάλτσα teriyaki είναι πραγματική αποκάλυψη: τρυφερό, με μια πληθωρική αλλά κομψή γλυκύτητα, ανήκει στις επιλογές φαγητού που μένουν αξέχαστες.
Inoro Ocean Whisper Gastro- Δημιουργική Κουζίνα στην Γύρα
Σπιρτόζικα πιάτα με ελληνική ψυχή και αφοσίωση στην εκλεκτή πρώτη ύλη: αυτό ακριβώς πρεσβεύει το ολοκαίνουργιο Inoro Ocean Whisper Gastro, το γαστρονομικό στέκι που άνοιξε πρόσφατα στην παραλία της Γύρας. Μακριά από τη βουή της πόλης, με φόντο την απέραντη θάλασσα, το Inoro σας υποδέχεται σ' έναν χώρο δωρικό, αέρινο, γεμάτο καλοκαιρινό φως και φροντισμένες λεπτομέρειες.
Το ταξίδι ξεκινά με τη δροσερή σαλάτα Inoro: φίνο προσούτο, κόκκινο σταφύλι, τραγανά flakes γραβιέρας και βαλσαμικό dressing, σε μια αριστοτεχνική συνύπαρξη γλυκών και αλμυρών γεύσεων. Στο κέντρο του τραπεζιού καταφθάνουν λιχουδιές για μοίρασμα: βελούδινη φάβα αρακά με καπνιστή, πανσέτα και καραμελωμένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φρεσκοτηγανισμένες πατάτες με ανάλαφρη μους φέτας και, φυσικά απαραιτήτως, η χειροποίητη κολοκυθόπιτα. Στα κυρίως, οι επιλογές είναι χορταστικές και γεμάτες χαρακτήρα. Για τους λάτρεις του κρέατος, ξεχωρίζει το ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο, αρωματισμένο με μάνγκο, σερβιρισμένο με ρύζι και πικάντικη σάλτσα chili. Πιο παραδοσιακή, αλλά εξίσου απολαυστική επιλογή, το μοσχαρίσιο μπιφτέκι με κριτσανιστές baby πατατούλες.
Αν προτιμάτε τις θαλασσινές γεύσεις, υπάρχει πάντα φρέσκο ψάρι ημέρας —μην διστάσετε να ρωτήσετε τον σερβιτόρο— ενώ ανάμεσα στα best sellers θα βρείτε το σουβλάκι ξιφία και τις γαρίδες σβησμένες με ούζο, σε κόκκινη σάλτσα με μυρωδικά και θρυμματισμένη φέτα. Δεν λείπουν πάντως και οι χορτοφαγικές επιλογές, με τα μελωμένα γεμιστά να φιγουράρουν ψηλά στη λίστα. Το φαγητό συνοδεύεται ιδανικά από την πληθωρική οινική λίστα, αλλά και από τα signature twisted cocktails, που κλείνουν το γεύμα με έναν παιχνιδιάρικο, δροσερό τόνο.
Φαγητό στη Λευκάδα
Ψαροταβέρνες στη Λευκάδα που θα γλείφεις και τα δάχτυλά σου
Οι καλύτερες προτάσεις για φαγητό στην πόλη της Λευκάδας
Λευκάδα: Ρομαντικό δείπνο υπό το φως της Αυγουστιάτικης πανσελήνου
Λευκάδα: 8 στάσεις για καφέ και ποτό εκεί που σκάει το κύμα
9 εστιατόρια στη Λευκάδα με απίστευτη θέα
Τα πιο ρομαντικά εστιατόρια στη Λευκάδα για την τέλεια πρόταση γάμου
Σ' αυτές τις ταβέρνες στη Λευκάδα τρώμε καλά και οικονομικά
Λυγιά Λευκάδας: τα καλύτερα μέρη για φαγητό
Κείμενο: Έφη Μπάρλα
Κεντρική φωτογραφία: Blue Sage Restaurant
